Een smaakvolle reis door Cavite

Een smaakvolle reis door Cavite

Laat Manila even achter u en ontdek de rijke historie én culinaire schatten van de provincie Cavite, even ten zuiden van de hoofdstad gelegen. De dag begint met een bezoek aan het Aguinaldo Shrine and Museum, de plek waar in 1898 de Filipijnse onafhankelijkheid van Spanje werd uitgeroepen. Daarna reist u door naar Cavite City voor een zoete kennismaking met de traditionele rijstcake-specialiteiten van Pat and Sam's Kakanin.

De lunch is een feest voor de zintuigen bij Calle Real in het charmante stadje Tanza. In een prachtig gerenoveerd Amerikaans-koloniaal huis wordt hier de beste Paella Negra van de provincie geserveerd, met een eigen Caviteño twist.

Onderweg stopt u bij het Abad Ancestral House, een elegante Spaanse koloniale woning waar nog steeds bagoong (gefermenteerde garnalenpasta) en patis (vissaus) worden gemaakt, onmisbare smaken in de lokale keuken. Vervolgens wacht bij Kaibigan Bakery een uniek tussendoortje: brosse koekjes, lokaal bekend als sopas, perfect in combinatie met een kop dampende koffie.

De culinaire ontdekkingsreis eindigt in Naic bij Aling Julia’s Kakanin, waar u kunt proeven van Sinudsod, een rijstsnack die doet denken aan een crêpe, rijkelijk overgoten met kokosmelk en suiker. Ook de Muche, knapperige rijstballetjes met mungbonenvulling en een subtiele tint van annatto, mag u niet missen. Een bijzondere dag vol geschiedenis, traditie en onweerstaanbare smaken.